本篇文章给大家谈谈水煮鱼片的家常做法步骤,以及水煮肉片的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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Q1：水煮鱼片的做法

用料

草鱼 1条

料酒 适量

蛋清 1个

淀粉 适量

盐 2勺

大蒜 1个

姜 1块

葱 1小把

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

白糖 1勺

鸡精 1勺

麻椒 1把

干辣椒 5个

做法步骤

1、鱼肉清洗干净切成片片，放入料酒，蛋清，盐，淀粉抓匀腌制10分钟

2、腌制的期间准备好：葱节和葱沫，蒜沫，姜丝，大蒜，干辣椒，花椒

3、把想吃的素菜洗干净，我是就地取材把家中剩的黄瓜和金针菇拿来垫底，你们可以用豆芽或者青菜都行

4、锅中烧油，油热后放葱节，大蒜，姜丝炒香，再加一勺豆瓣酱炒匀

5、接着锅中加入开水，放生抽，盐，白糖，鸡精，先放金针菇，再放黄瓜，煮熟后捞出来放盆里垫底备用

6、先放鱼骨煮2分钟，再放鱼片均匀散开

7、等到鱼片煮开后30秒，全部翘起就可以直接倒入盆中

8、放蒜末，花椒，干辣椒，锅里烧热油淋在上面一圈，最后放香葱就做好了

Q2：水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片的家常做法如下：

原料：草鱼适量、黄豆芽适量、小油菜适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、姜适量、鸡蛋适量。

1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片如下图所示。

2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟如下图所示。

3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟如下图所示。

4、小油菜、黄豆芽焯水备用如下图所示。

5、热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱如下图所示。

6、小火炒香酱料，加入清水大火烧开如下图所示。

7、放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味如下图所示。

8、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟如下图所示。

9、砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面如下图所示。

10、用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中如下图所示。

11、大火烧开即可关火如下图所示。

12、煮熟的鱼片捞出，放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉如下图所示。

13、油爆热浇上、撒上葱花、香菜末、把剩下的汤汁浇到上面即可如下图所示。

Q3：水煮鱼片的家常做法步骤

水煮鱼片的家常做法如下：

原料：草鱼适量、黄豆芽适量、小油菜适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、姜适量、鸡蛋适量。

1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片如下图所示。

2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟如下图所示。

3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟如下图所示。

4、小油菜、黄豆芽焯水备用如下图所示。

5、热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱如下图所示。

6、小火炒香酱料，加入清水大火烧开如下图所示。

7、放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味如下图所示。

8、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟如下图所示。

9、砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面如下图所示。

10、用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中如下图所示。

11、大火烧开即可关火如下图所示。

12、煮熟的鱼片捞出，放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉如下图所示。

13、油爆热浇上、撒上葱花、香菜末、把剩下的汤汁浇到上面即可如下图所示。

Q4：水煮鱼片怎么做

水煮鱼片的家常做法如下：

原料：草鱼适量、黄豆芽适量、小油菜适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、姜适量、鸡蛋适量。

1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片如下图所示。

2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟如下图所示。

3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟如下图所示。

4、小油菜、黄豆芽焯水备用如下图所示。

5、热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱如下图所示。

6、小火炒香酱料，加入清水大火烧开如下图所示。

7、放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味如下图所示。

8、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟如下图所示。

9、砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面如下图所示。

10、用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中如下图所示。

11、大火烧开即可关火如下图所示。

12、煮熟的鱼片捞出，放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉如下图所示。

13、油爆热浇上、撒上葱花、香菜末、把剩下的汤汁浇到上面即可如下图所示。

Q5：水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片的用料

花鲢1500克    郫县豆瓣酱2勺  

姜片4片    大蒜4瓣  

香菜300克    魔鬼干辣椒段一把  

花椒6克    八角一颗  

盐一勺    鸡精一勺  

菜籽油100克    鸡蛋一支  

水煮鱼片的做法

步骤1

鱼，洗净去鳞去内脏。

步骤2

分割时注意：鱼头，鱼骨，鱼肉分开。

步骤3

这薄如纸片的鱼片，需要一定的刀工。新手也不要怕，慢慢来，经常练习你也可以。

步骤4

告诉你一个秘密，这是我老爸的手艺，我片鱼手艺一般^_^

步骤5

关键的一步，腌制。这一步的目的是去腥和入味。对了，还的使其滑嫩！告诉你三样厉害的武器：白酒，盐，姜米。用量？？盐4勺，其他适量不太重要。盐为什么要多，因为…………因为爱情，不会轻易悲伤～～^_^ 盐巴是去腥的重点。

步骤6

蛋清，一个蛋滴～蛋黄不要。

步骤7

用手抓抓抓。抓什么？？抓就对了，为了把土腥味抓走，为了入味，为了上劲。我真的太有耐心了^_^

步骤8

鱼骨的处理方法和鱼片一张，不在赘述。这一步是煎鱼骨。呵呵，入锅前要洗一下。厨房纸吸干水，煎！！继续看就知道我要干嘛啦！

步骤9

没错了，就是熬汤。大火5分钟。

步骤10

这乳白的鱼汤搞定啦，^_^给你一个秘诀吧。记得记得点赞哦！！鱼汤要白，记住：鱼骨微微焦，开水下鱼骨，大火熬制！！！有没有有没有，这就是专业！！^_^

步骤11

再得瑟一下^_^

步骤12

锅中起油，入豆瓣酱两勺，你准备的干辣椒的一半，你准备的花椒的一半。煸炒出香。

步骤13

鱼汤入。呵呵，明白了鱼汤是干嘛的了吧。这才是专业的水煮鱼。那些叫你放水的都是外行…………误导啊哈哈。

步骤14

适量盐，别问我多少克。中国厨师靠嘴。自己尝尝，合适就好。最烦问我几克的，，傻吗？？！

步骤15

碗里做底。我独爱香菜。你可以放蒜苗豆芽啥的。烫不熟的菜你就煮一下。

步骤16

鱼片洗干净，厨房纸吸水后，入锅，大火，两分钟。断生即可，别问我为什么。

步骤17

一勺鸡精。友情提示：少吃味精有益健康！

步骤18

出锅，入碗。放入干辣子和花椒，一颗八角。

步骤19

锅中起热油后，开始泼油～

步骤20

哇

Q6：水煮鱼片怎么煮

水煮鱼片的制作材料：主料：青鱼150克

辅料：鸡蛋清20克

调料：辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 水煮鱼片的特色：洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。 教您水煮鱼片怎么做，如何做水煮鱼片才好吃 1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。 水煮鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

水煮鱼的制作材料：主料：1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量7.色拉油一碗; 教您水煮鱼怎么做，如何做水煮鱼才好吃开始动手了:

1.将鱼头剁下,并从中分两半;

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;

5.将鱼片内放一个蛋清(只要蛋清),少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了:

1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;

3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;

4.翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;

5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了:

1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;

2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;

3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;

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